Prodotto da olive autoctone di qualità, provenienti da terreni ubicati nella Murgia pugliese. Un olio EVO di qualità superiore, con tasso di acidità inferiore allo 0,3% e parametri organolettici eccellenti.

Esclusivamente mediante procedure meccaniche a temperatura costantemente inferiore ai 27°, per preservare le proprietà delle olive utilizzate e le sostanze nutrienti e antiossidanti.

Entrambe le varietà possiedono una percentuale di polifenoli molto alta che rende l’olio “nutraceutico”, ovvero ricco di principi nutritivi.